Pemak Total TOM YAM GOONG SOUP ala Hari

Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air sapi
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
5 kotak tahu lembut
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

Rombak Habis  Resep Tom Yam Seafood Udang Tahu ala Hari

Bahan – bahan :

• 20 gr udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan.
• 100 gr Cumi-cumi putih, dipotong melingkar
• 75 gr Fillet kakap, potong kotak
• 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
• 40 gr jamur merang segar dibelah dua
• 4 kotak tahu lembut
• 2 batang sereh dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 1/2 sdm Kecap ikan
• 5 (atau lebih) buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1/2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 750 ml kaldu seafood
• 2 1/2 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 buah Cabe merah
• 1 1/2 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng
• 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:


Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, tahu, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat

Untuk 4 porsi

Hari yang nyebelin dimulai hari ini. Bukan tugas sebagai Kaprodi. Sebagai Kaprodi sih oke2 saja. Nuansa akademisnya aku masih suka. Tapi, pernak-perniknya itu: upacara senin pagi, baju sesuai aturan (kapan pakai jins), mendahulukan rapat dpd ngajar (aneh!), dan entah apalagi. Kalau tekanan terlalu kuat barangkali mundur saja ya ...
-------------------
the good life is one inspired by love and guided by knowledge (BR)

Mengingat lagi beberapa waktu lalu,

Setelah meninggalkan Bandung pada 11 Desember, kami pindah tempat ke Menara Peninsula. Tanggal 13 pagi-pagi sekali aku meninggalkan hotel menuju Bandara untuk selanjutnya ke Semarang. Mestinya aku dapat undangan untuk mengikuti Teacher Education Summit tanggal 14-16, tapi itu tidak mungkin  karena sudah dijadwalkan untuk gladi resik tanggal 14 Desember jam 14.00. 

Jadi, mulai hari itu aku sudah stay di Yogya.

Acara ujian terbuka berlangsung sukses, setidaknya menurut aku. Lumayan juga bisa mencapai derajat "sangat memuaskan" meskipun waktu tempuhnya kelamaan.

Jam 11.00 Jum'at acara selesai. Jam 14.00 sudah harus ke Inna Garuda Malioboro untuk menjadi narasumber pada acara Seminar Pemantapan Manajemen Pendidikan Jarak Jauh. Tugas pertama dengan status baru.

Tanggal 18 kami pulang ke Semarang. Tanggal 21-23 harus ke Makassar untuk acara yang sama seperti di Yogya. Selanjutnya, sampai akhir tahun diam saja di rumah.

Bye 2011, welcome 2012.